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2024年2月16日，大澳...              2021年11月14日，大澳...          大澳紅樹林。  進入大澳。       鐵閘寫滿詩句。  我鍾意呢首~~       男仕飲啤酒，女生飲咖啡或果汁~~  大澳特產。   做蝦醬比做蝦膏用多三倍鹽，過程中會把蝦碎肉再磨滑後入桶，蓋十多日才入樽，因即時入樽會很腥，焗十多天才回香。 做蝦膏放少d鹽，把蝦肉打碎不磨，即時曬，程序重複四五次，曬成薄片，把蝦片壓成條狀，搓成磚狀後曬即成。 兩者同是銀蝦所做，蝦醬味道強烈，最好是蝦醬牛肉炒通菜。 蝦膏不同蝦醬般方便，蝦醬開瓶即用，蝦膏先要中慢火炒香才可，味道不及蝦醬般濃烈，但鮮味比蝦醬更鮮，有蝦味而且不太鹹，最好蒸豬肉，用作炒飯亦可。 吃蝦醬、蝦膏之前必須加熱才可以吃，因為蝦醬裡的蝦子是生的，煮熟才吃呢！  We can find them in Tai O and in the middle of a moon cake. Salted dried duck egg yolk is a by product when the egg white had been used to strengthen fisherman net. The remain egg yolk is then preserved as food.
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